Tag der Trüffelpraline – der amerikanische National Truffle Day

Freundinnen und Freunde der edlen Süßigkeiten sollten sich den heutigen 2. Mai unbedingt vormerken. Denn dieses Datum steht im Kalender der kuriosen Feiertage aus aller Welt für den Tag der Trüffelpraline (engl. National Truffle Day). Zumindest wenn es nach unseren transatlantischen Nachbarn in den USA geht. Grund genug, diesen mit in die vorliegende Sammlung kurioser Welttage aufzunehmen und seine Geschichte im vorliegenden Beitrag zu erzählen. Um was geht es bei diesem weiteren Süßigkeiten-Ehrentag?

Kuriose Feiertage - 2. Mai - Tag der Trüffelpraline – der amerikanische National Truffle Day - 1 (c) 2015 Sven Giese

Kuriose Feiertage – 2. Mai – Tag der Trüffelpraline – der amerikanische National Truffle Day – 1 (c) 2015 Sven Giese

Eine kurze Geschichte des Ehrentags der Trüffelpraline

Zunächst der fast obligatorische Hinweis, dass auch im Falle des National Truffle Day leider völlig unklar ist, von wem er ins Leben gerufen wurde, seit wann er begangen wird und warum sich sein(e) Erfinder ausgerechnet für das Datum des heutigen 2. Mai entschieden haben.

Ob es hier eine inhaltliche Verbindung zum ebenfalls heute begangenen Baby-Tag (engl. National Baby Day), dem Spiel-Deine-Ukulele-Tag (engl. National Play Your Ukulele Day), dem Welt-Thunfisch-Tag (engl. World Thuna Day) oder dem Internationalen Kampf- und Feiertag der Arbeitslosen gibt, konnte ich im Zuge der Recherchen nicht herausfinden. Dennoch lassen sich ein paar interessante Fakten rund um die Trüffelpraline herausarbeiten.

Augenfällig ist hier der Umstand, dass dieser Ehrentag der Trüffelpraline natürlich ganz wunderbar in die Liste der kuriosen Süßigkeiten- und Schokoladen-Feiertage passt. Exemplarisch sei an dieser Stelle auf die von der US-amerikanischen National Confectioners Association (NCA), dem nationalen Interessenverband der Süßigkeitenhersteller in den USA, initiierten Termini verwiesen:

Kuriose Feiertage - 2. Mai - Tag der Trüffelpraline – der amerikanische National Truffle Day - 2 (c) 2015 Sven Giese

Kuriose Feiertage – 2. Mai – Tag der Trüffelpraline – der amerikanische National Truffle Day – 2 (c) 2015 Sven Giese

Trüffel – Von Pilzen und Pralinen

Bei näherer Betrachtung ist die Bezeichnung des heutigen kuriosen Feiertages etwas irreführend. Denn sowohl im englischen als auch deutschen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff Truffle genau genommen zwei Dinge: zum einen den umgangssprachlichen Sammelbegriff für eine Vielzahl knolliger, in der Regel unterirdisch wachsender Pilze, die zugleich zu den teuersten und kulinarisch wertvollsten Vertretern ihrer Art gehören; zum anderen die sogenannten Trüffelpralinen, die nur aufgrund ihrer äußeren Ähnlichkeit (= Kugelform) mit den Trüffelpilzen diese Bezeichnung tragen.

Trüffelpralinen mit Trüffelpilzen oder Trüffelaroma gibt es hingegen recht selten, wobei man eben auch im Hinterkopf behalten sollte, dass mit dieser Bezeichnung auf die kulinarische Wertigkeit der Trüffel angespielt wird. Pralinenhersteller tendieren ja durchaus dazu, ihr Produkt als besonders exklusiv und edel zu verkaufen. 😉

Wer hat die Trüffelpraline erfunden?

Man weiß es nicht so genau. Der Legende nach wurden die Trüffelpralinen bzw. Schokoladentrüffel entweder von Louis Dufour oder N. Petruccelli im französischen Chambéry erfunden. Beide Namen werden hier von verschiedenen Quellen zu gleichen Teilen genannt.

Einig sind sich allerdings alle Referenzen, dass dies im Jahr 1895 war und die Trüffel ihren internationalen kulinarischen Siegeszug spätestens im Jahr 1902 antraten, als sie in das Sortiment des Londoner Prestat Chocolate Shop aufgenommen wurden bzw. mit dessen Eröffnung nach Großbritannien kamen.

Kuriose Feiertage - 2. Mai - Tag der Trüffelpraline – der amerikanische National Truffle Day - 3 (c) 2015 Sven Giese

Kuriose Feiertage – 2. Mai – Tag der Trüffelpraline – der amerikanische National Truffle Day – 3 (c) 2015 Sven Giese

Als Inhaber wird hier in der Regel ein Mann namens Antoine Dufour genannt, wobei die naheliegende verwandtschaftliche Beziehung zum eingangs genannten Louis Dufour nicht ganz klar ist. Interessante historische Randnotiz in diesem Zusammenhang: Roald Dahl (1916 – 1990), der britische Autor von Charlie and the Chocolate Factory (dt. Charlie und die Schokoladenfabrik) soll ein großer Fan der Prestat Schokoladentrüffel gewesen sein. 🙂

In den 1920er Jahren tauchten dann auch die ersten Rezepte für Schokoladentrüffel in diversen Koch- und Backbüchern auf. Heute werden wesentlich drei Arten von Trüffelpralinen unterschieden: amerikanische, europäische und schweizer Trüffel, wobei zwar jede leicht unterschiedliche Aromen aufweist, jedoch alle über die obligatorische Ganache-Füllung aufweisen.

In diesem Sinne: Hurra für Trüffel und Euch allen einen tollen National Truffle Day. 🙂

Weitere Informationen zum Tag derTrüffelpraline

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Autor: Sven Giese

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