Tag des Kuchens – der amerikanische National Cake Day

Kuchenfans aufgepasst und mitgemapft. Falls noch nicht bekannt, solltet Ihr Euch den  26. November unbedingt als US-amerikanischen Tag des Kuchens (engl. National Cake Day) merken. Ein solcher Food Holiday verdient auf jeden Fall einen eigenen Beitrag im Kalender der kuriosen Feiertage aus aller Welt. Immerhin geht Kuchen ja irgendwie immer. Erst recht, wenn es sich hier um einen universalen Kuchenfeiertag handelt. Guten Appetit. :)

National Cake Day - Tag des Kuchens in den USA. Kuriose Feiertage - 26. November (c) 2019 Sven Giese - Bild 1
National Cake Day – Tag des Kuchens in den USA. Kuriose Feiertage – 26. November (c) 2019 Sven Giese – Bild 1

Wer hat den National Cake Day ins Leben gerufen?

Darf man den gängigen Websites und Online-Kalendern glauben, so scheinen – wie bei so vielen anderen US-amerikanischen Beiträgen aus dem Kalender der Kuchen-Feiertage – die Ursprünge bzw. Hintergründe des National Cake Day nicht sonderlich gut dokumentiert zu sein. Denn in der Summe verweisen nahezu alle dieser Quellen auf eine ergebnislose Recherche hinsichtlich eines möglichen Initiators bzw. des genauen Gründungsjahres (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).

Bei näherer Betrachtung erstaunt diese Aussage allerdings. Denn ein näherer Blick auf das vorhandene Quellenmaterial zeigt ziemlich deutlich, dass der National Cake Day auf den US-amerikanischen Food Blogger John-Bryan Hopkins und sein Projekt foodimentary.com zurückgeht. Hopkins hat seit 2005/2006 zahlreiche eigene Food Holidays initiiert und versammelt diese seit ca. 2010 auf dem eingangs genannten Blog.

Im Falle des nationalen Kuchentages findet sich die frühste Version eines Beitrags für den 26. November 2012, wobei hier nicht ganz klar ist, ob dieser kulinarische Anlass nicht schon länger besteht. Zumindest die Daten aus Google Trends legen nahe, dass sich die erste relevante Nennung des Suchbegriffs National Cake Day bereits im Januar 2004 findet. Auffällig ist hierbei allerdings, dass die Daten u.a. auch den US-amerikanischen Kuchen-Tag (engl. National Pie Day) am 23. Januar sowie den Tag des Schokoladenkuchens (engl. National Chocolate Cake Day) am 27. Januar mit einbeziehen (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).

National Cake Day - Tag des Kuchens in den USA. Kuriose Feiertage - 26. November (c) 2019 Sven Giese - Bild 2
National Cake Day – Tag des Kuchens in den USA. Kuriose Feiertage – 26. November (c) 2019 Sven Giese – Bild 2

Warum fällt der US-amerikanische Kuchentag auf den 26. November?

Als deutlich schwieriger erweist sich in diesem Zusammenhang die Suche nach einer Begründung für das gewählte Datum am 26. November. Denn in der Regel macht Hopkins in seinen Blogbeiträgen keine Angaben darüber, weshalb er sich für einen bestimmten Termin entscheiden hat. So hat der US-Amerikaner in mehreren Interviews darauf verwiesen, dass die Anlässe auf foodimentary.com entweder nach saisonalem Bezug oder den vorhandenen Lücken im Kalender platziert seien. Auch im Falle des Nationaltags des Kuchens fehlt eine solche Angabe (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).

Zwar liegt dieses Datum kalendarisch sehr nahe am US-amerikanischen Thanksgiving-Fest am jeweils vierten Donnerstag im November und Kuchen dürfte hier eine echte Option sein; eine direkte Verbindung scheint es allerdings nicht zu geben.

Mit einer gesunden Portion Humor und Abstraktionsvermögen ließe sich hier sicherlich ein wie auch immer gearteter Bezug zum ebenfalls am heutigen 26. November stattfindenden Welttag der Zeitschriften herstellen, aber diese inhaltliche Brücke überlasse ich der jeweiligen Phantasie des Betrachters. Obwohl Zeitschriften und Kuchen? ;)

National Cake Day - Tag des Kuchens in den USA. Kuriose Feiertage - 26. November (c) 2019 Sven Giese - Bild 3
National Cake Day – Tag des Kuchens in den USA. Kuriose Feiertage – 26. November (c) 2019 Sven Giese – Bild 3

Küchenwissen: Eine kleine Kulturgeschichte des Kuchens

Wie dem auch sei, wie immer in solch unklaren Fällen halte ich mich lieber an die Fakten. Was lässt sich also über den Kuchen im Rahmen der kuriosen Feiertage sagen? Im Rahmen der Küchenlehre wird der Kuchen als zu den feinen Backwaren zugehörig gezählt, wobei er in der Regel ein süßes Backwerk verkörpert. Ausnahmen sind hier herzhafte Kuchen wie der Zwiebel- Flamm- oder Speckkuchen sowie alle Arten von Quiche. Gegenüber der Torte – auch lecker – wird beim Kuchen der Belag bzw. die Füllung nicht gesondert zugesetzt, sondern direkt mitgebacken.

Neben den Zutaten und den sich daraus ergebenden geschmacklichen Varianten (siehe oben), ergibt sich ein weiteres zentrales Unterscheidungskriterium durch die Art der Herstellung. Hier differenziert man zwischen Blechkuchen und Backform.

National Cake Day - Tag des Kuchens in den USA. Kuriose Feiertage - 26. November (c) 2019 Sven Giese - Bild 4
National Cake Day – Tag des Kuchens in den USA. Kuriose Feiertage – 26. November (c) 2019 Sven Giese – Bild 4

Etymologisch stammt der Begriff Kuchen nach heutigem Wissensstand aus dem antiken Griechenland (griech. Plakous) und teilte sich in Anspielung auf die Form denselben Stamm wie das Wort für flach. Im Lateinischen wurde daraus später dann die sogenannte Placenta (in der Medizin auch heute noch der Begriff für den sogenannten Mutterkuchen).

Auf das alte Rom gehen dann auch die ersten schriftlichen Quellen bzw. Erwähnungen des Kuchens zurück. Konkret beschrieb der römische Feldherr, Geschichtsschreiber, Schriftsteller und Staatsmann Marcus Porcius Cato (234 – 149 v. Chr.) erstmals einen mit Hefeteig gebackenen Kuchen, der unserem heutigen Käsekuchen ähnelte. Im Mittelalter waren dann vor allem süßes Brot bzw. Früchtebrot äußerst populär.

Erst mit der Verbreitung des feinen Zuckers sowie der Einführung von Zutaten wie Biskuitteig, Schokolade und Vanille näherte man sich ab dem 16. Jahrhundert dem heutigen Feingebäck an. Weitere Meilensteine waren dann die Erfindung der Springform (ca. 17. Jahrhundert) sowie die Einführung von Speisesoda und Backpulver im 19. Jahrhundert. Der Rest ist Geschichte. ;)

National Cake Day - Tag des Kuchens in den USA. Kuriose Feiertage - 26. November (c) 2019 Sven Giese - Bild 5
National Cake Day – Tag des Kuchens in den USA. Kuriose Feiertage – 26. November (c) 2019 Sven Giese – Bild 5

Dieser Umstand wird echte Kuchen-Fans aber natürlich nicht von einer angemessenen Feier abhalten und die dürfte dann auch als Ergänzung zu einer ganzen Reihe weiterer Kuchen-Feiertage betrachtet werden. Exemplarisch sei dazu auf die folgenden Termine verwiesen:

In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen tollen Tag des Kuchens. Egal ob in den Vereinigten Staaten, in Deutschland oder sonst wo auf der Welt. :)

Weitere Informationen zum Tag des Kuchens