Schon gewusst? Den 12. Oktober feiern die USA als nationalen Tag des Pulled Pork (engl. National Pulled Pork Day, manchmal auch nur kurz: Pulled Pork Day). Dieser kulinarische Feiertag wurde 2016 von der US-amerikanischen Restaurantkette Sonny’s BBQ ins Leben gerufen und steht seitdem ganz im Zeichen des langsam gegarten, gezupften Schweinefleischs. Hintergrund ist der amerikanische National Pork Month, der traditionell im Oktober stattfindet. Grund genug, der Sache im Rahmen des Kalenders der kuriosen Feiertage aus aller Welt nachzugehen. Guten Appetit.
Inhaltsverzeichnis
- Wer hat den National Pulled Pork Day ins Leben gerufen?
- Wann ist National Pulled Pork Day?
- Weshalb fällt der US-amerikanische Tag des Pulled Pork auf den 12. Oktober?
- Ziele und Intention: Worum geht es beim National Pulled Pork Day?
- Faktencheck zum National Pulled Pork Day
- Weitere Informationen und Quellen zum 12. Oktober als US-amerikanischer National Pulled Pork Day
Wer hat den National Pulled Pork Day ins Leben gerufen?
Die Initiative zum National Pulled Pork Day geht auf die US-amerikanische Restaurantkette Sonny’s BBQ zurück. Das Unternehmen wurde 1968 von Floyd „Sonny“ Tillman und seiner Frau Lucille in Gainesville im US-Bundesstaat Florida gegründet und hat sich auf Barbecue nach Art der amerikanischen Südstaaten spezialisiert. Am 11. Oktober 2016 veröffentlichte Sonny’s BBQ eine Pressemitteilung, mit der das Unternehmen den folgenden Tag offiziell zum National Pulled Pork Day erklärte. Siehe dazu auch den thematisch verwandten südafrikanischen Tag des Braai (engl. National Braai Day) am 24. September.
Unterstützung erhielt die Restaurantkette bei dieser Aktion durch mehrere Organisationen und öffentliche Einrichtungen. Hierzu gehörten das National Pork Board, die National Barbecue Association sowie die Bürgermeisterbüros der Städte Gainesville, Orlando, Tallahassee und Winter Park in Florida. Die Beteiligung wird auch durch einen zeitgenössischen Bericht des Branchenmagazins MEAT+POULTRY bestätigt (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).
Trotz aller Eindeutigkeit ist allerdings eine kleine redaktionelle Einschränkung angebracht.
Während einige Online-Kalender Sonny’s BBQ und die beiden Branchenorganisationen gemeinsam als Gründer nennen, bezeichnet die ursprüngliche Pressemitteilung die Restaurantkette als Initiator und die übrigen Organisationen als Unterstützer. Die Federführung von Sonny’s BBQ gilt damit als gesichert. Die Restaurantkette selbst bestätigt diese Darstellung in einem Rückblick aus dem Oktober 2024. Darin verweist das Unternehmen auf das Jahr 2016 als Beginn des National Pulled Pork Day und verbindet den Aktionstag mit seiner eigenen Barbecue-Geschichte (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).
Wann ist National Pulled Pork Day?
Die USA feiern den National Pulled Pork Day jedes Jahr am 12. Oktober. Der Termin ist unabhängig vom jeweiligen Wochentag und wurde erstmals am 12. Oktober 2016 begangen. Als ein typischer US-amerikanischer Food Holiday handelt es sich dabei nicht um einen gesetzlichen US‑Bundesfeiertag. Dies bestätigt auch der Abgleich mit der offiziellen Feiertagsübersicht des US-amerikanischen Office of Personnel Management (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).
Folgende Wochentage stehen damit in den kommenden Jahren im Kalender:
| Jahr | Datum | Wochentag |
|---|---|---|
| 2026 | 12. Oktober | Montag |
| 2027 | 12. Oktober | Dienstag |
| 2028 | 12. Oktober | Donnerstag |
| 2029 | 12. Oktober | Freitag |
| 2030 | 12. Oktober | Samstag |
| 2031 | 12. Oktober | Sonntag |
| 2032 | 12. Oktober | Dienstag |
| 2033 | 12. Oktober | Mittwoch |
| 2034 | 12. Oktober | Donnerstag |
| 2035 | 12. Oktober | Freitag |
| 2036 | 12. Oktober | Sonntag |
Eine Besonderheit ergibt sich 2026: In diesem Jahr fällt der National Pulled Pork Day mit dem US-amerikanischen Columbus Day zusammen, der jeweils am zweiten Montag im Oktober begangen wird. Eine historische Verbindung zwischen beiden Anlässen ist allerdings nicht dokumentiert.
Weshalb fällt der US-amerikanische Tag des Pulled Pork auf den 12. Oktober?
Zumindest die Wahl des Monats lässt sich anhand der ursprünglichen Pressemitteilung nachvollziehen. In den Vereinigten Staaten gilt der Oktober als National Pork Month, also als Aktionsmonat rund um Schweinefleisch und entsprechende Produkte. Sonny’s BBQ nutzte diesen Anlass 2016, um das Pulled Pork mit einem eigenen Aktionstag hervorzuheben.
Weshalb die Initiatoren ausgerechnet den 12. Oktober wählten, bleibt allerdings ungeklärt. Weder die ursprüngliche Pressemitteilung noch die vorhandenen Quellen liefern hierfür eine konkrete Begründung. Denkbar ist ein organisatorischer Zusammenhang mit den Feierlichkeiten und dem Guinness-Weltrekordversuch zur Premiere 2016. Eine entsprechende Aussage der Initiatoren ist jedoch nicht dokumentiert (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).
Insofern können wir eine direkte inhaltliche Verbindung zum parallel am 12. Oktober begangenen Internationalen Tag der Frustrationsschreie (engl. International Moment of Frustration Scream Day) und zum US-amerikanischen Freidenker-Tag (engl. Freethought Day) ausschließen.
Ziele und Intention: Worum geht es beim National Pulled Pork Day?
Bei diesem kulinarischen Feiertag stehen die amerikanische Barbecue-Tradition und das gemeinsame Essen im Mittelpunkt. Laut Sonny’s BBQ sollte der National Pulled Pork Day die Menschen dazu ermuntern, Zeit mit Freunden und Familie zu verbringen und dabei die traditionelle Zubereitung des gezupften Schweinefleischs zu genießen. Zugleich erlaubte der Aktionstag dem Unternehmen, seine Barbecue-Spezialitäten und die Arbeit seiner sogenannten Pitmasters, also der auf das langsame Garen und Räuchern spezialisierten Grillmeister, zu präsentieren.
Küchenwissen: Was ist eigentlich Pulled Pork?
Der Name beschreibt bereits die Besonderheit des Gerichts. Pulled Pork bedeutet sinngemäß „gezupftes Schweinefleisch“ und gehört zu den Klassikern des nordamerikanischen Barbecues. Für die Zubereitung verwendet man gewöhnlich Schweineschulter oder Schweinenacken.
Charakteristisch ist die sogenannte Low-&-Slow-Methode. Hierbei wird das Fleisch über viele Stunden bei niedriger Temperatur gegart, traditionell in einem Smoker mit Holzrauch. Eine Gewürzmischung, der sogenannte Rub, sorgt zusätzlich für Geschmack. Durch das langsame Garen wird das Fleisch so zart, dass es sich anschließend mit zwei Gabeln oder speziellen Fleischkrallen auseinanderziehen lässt. Besonders verbreitet ist die Variante als Pulled-Pork-Sandwich mit Barbecuesoße und Coleslaw, dem amerikanischen Krautsalat.
Wer keinen Smoker besitzt, kann Pulled Pork übrigens auch im Backofen oder Slow Cooker zubereiten. Neben Sandwiches sind unter anderem Tacos, Wraps oder Ofenkartoffeln mit Pulled Pork möglich.
Pulled Pork und die amerikanische Barbecue-Tradition
Wer sich mit Pulled Pork beschäftigt, kommt an der Geschichte des amerikanischen Barbecues kaum vorbei. Siehe dazu auch den Beitrag zum US-amerikanischen National Barbecue Day (dt. BBQ-Tag) am 16. Mai.
Wie das Smithsonian Magazine in seinem Beitrag The Evolution of American Barbecue erläutert, entwickelte sich die heutige US-amerikanische Barbecue-Kultur aus verschiedenen Einflüssen. Hierzu gehörten unter anderem karibische und indigene Garmethoden sowie europäische Kochtraditionen, die im Laufe der amerikanischen Geschichte miteinander verschmolzen. Besonders in den Südstaaten entstanden regionale Varianten, die sich bis heute bei der Fleischauswahl, den Gewürzen und den verwendeten Saucen unterscheiden. Siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten sowie den Beitrag zum US-amerikanischen Spareribs-Tag (engl. National Barbecued Spareribs Day) am 4. Juli.
Die folgende Tabelle zeigt einige typische Ausprägungen:
| Region | Typische Barbecue-Tradition |
|---|---|
| Eastern North Carolina | Traditionell häufig ganzes Schwein (Whole Hog), meist mit einer Essig-Pfeffer-Sauce. |
| Western North Carolina | Häufig Schweineschulter, kombiniert mit einer tomatenhaltigen Essigsoße. |
| South Carolina | Bekannt für senfbasierte Saucen, die regional auch als Carolina Gold bezeichnet werden. |
| Memphis | Schweineschulter und Rippchen; Pulled-Pork-Sandwiches werden häufig mit Sauce und Krautsalat serviert. |
| Texas | Starke Rindfleischtradition, insbesondere geräuchertes Brisket. Auch Schweinefleisch wird verwendet. |
Die Angaben beschreiben typische regionale Traditionen. Sie sind keine verbindlichen Zubereitungsregeln; innerhalb der einzelnen Regionen existieren zahlreiche Varianten und Überschneidungen.
Ein Guinness-Weltrekord zum ersten National Pulled Pork Day und weitere Aktionen
Eine besonders kuriose Geschichte liefert die Premiere des Aktionstags. Zur ersten Ausgabe am 12. Oktober 2016 kündigte Sonny’s BBQ einen Weltrekordversuch in Winter Park, Florida, an. Ziel war die größte Portion Pulled Pork, die jemals für einen Guinness-Weltrekord zubereitet worden war.
Und tatsächlich war die Aktion erfolgreich: Wie Guinness World Records am 20. Oktober 2016 bestätigte, gelang die Rekordaufstellung mit insgesamt 2.012 US-Pfund Pulled Pork, umgerechnet rund 913 Kilogramm.
Die Veranstaltung umfasste außerdem Kochvorführungen, einen Pulled-Pork-Esswettbewerb, Musik und weitere Unterhaltung. Anschließend wurden Sandwiches aus dem zubereiteten Fleisch an die gemeinnützige Lebensmittelhilfsorganisation Second Harvest Food Bank in Zentralflorida gespendet. Siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten sowie den thematisch verwandten Tag des guten Fleisches in Deutschland am 16. Juli.
Auch in den Folgejahren nutzte Sonny’s BBQ den National Pulled Pork Day für besondere Angebote.
So erhielten 2019 die ersten 68 Gäste jeder teilnehmenden Filiale ein kostenloses Pulled-Pork-Sandwich. Die Zahl spielte auf das Gründungsjahr 1968 an. Zusätzlich stellte das Unternehmen Gerichte wie Pulled-Pork-Tacos und gegrillte Käsesandwiches mit gezupftem Schweinefleisch vor. Im Jahr 2020 verband Sonny’s BBQ die Feierlichkeiten mit einer Kooperation zugunsten der Initiative No Kid Hungry. An drei Montagen im Oktober spendete das Unternehmen für ausgewählte verkaufte Schweinefleisch-Sandwiches jeweils einen US-Dollar an die Organisation (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).
National Pulled Pork Day 2026: Sonny’s BBQ feiert Porktoberfest
Auch zehn Jahre nach der Einführung wird der Aktionstag weiterhin vom ursprünglichen Initiator gefeiert.
Für 2026 hat Sonny’s BBQ erneut das sogenannte Porktoberfest angekündigt. Die mehrwöchige Aktion umfasst besondere Pulled-Pork-Gerichte, wechselnde Angebote für Mitglieder des hauseigenen Bonusprogramms sowie ein Gewinnspiel in Zusammenarbeit mit Coca-Cola. Als Hauptpreis wird eine siebentägige Kreuzfahrtreise für zwei Personen ausgelobt.
Am eigentlichen National Pulled Pork Day, dem 12. Oktober 2026, sieht das veröffentlichte Aktionsprogramm Pulled-Pork-Sandwiches zum Sonderpreis von fünf US-Dollar vor. Weitere Angebote laufen vom 21. September bis zum 25. Oktober 2026.
Auf der Speisekarte stehen unter anderem Pulled Pork Grilled Cheese, Pulled Pork Mac & Cheese und Maple BBQ Pork Burnt Ends.
Eine kleine kalendarische Besonderheit ergibt sich bei der Jubiläumszählung: Sonny’s BBQ bezeichnete 2025 bereits als zehntes Jubiläum des National Pulled Pork Day, obwohl die Premiere 2016 stattgefunden hatte. Gemeint war offenbar die zehnte Ausgabe des jährlich begangenen Aktionstags. Die Bezeichnung als zehnjähriges Bestehen war rechnerisch verfrüht. 2026 spricht das Unternehmen entsprechend vom elften Jahr des National Pulled Pork Day. Das ist bei einer jährlichen Zählung ab 2016 korrekt; zugleich jährt sich die ursprüngliche Einführung 2026 tatsächlich zum zehnten Mal (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).
Faktencheck zum National Pulled Pork Day
Zum Abschluss noch ein kurzer Faktencheck der zentralen Aussagen rund um den National Pulled Pork Day. Die angegebenen Vertrauensstufen sind redaktionelle Einschätzungen auf Basis von Quellenqualität, Quellenanzahl und Übereinstimmung der Belege. Sie stellen keine statistischen Messwerte dar.
| Behauptung | Status | Vertrauensstufe | Begründung |
|---|---|---|---|
| Der National Pulled Pork Day findet jährlich am 12. Oktober statt. | WAHR | 99 % | Die ursprüngliche Pressemitteilung und mehrere unabhängige Kalenderquellen bestätigen den Termin. |
| Der Aktionstag wurde 2016 von Sonny’s BBQ eingeführt. | WAHR | 99 % | Die Originalmitteilung vom 11. Oktober 2016 sowie zeitgenössische Berichte bestätigen die Einführung. |
| Das National Pork Board und die National Barbecue Association waren an der Einführung beteiligt. | WAHR | 99 % | Beide Organisationen werden in der ursprünglichen Pressemitteilung ausdrücklich als Unterstützer genannt. |
| Alle drei Organisationen waren gleichberechtigte Initiatoren. | TEILWEISE | 95 % | Checkiday nennt drei Gründer. Die zeitgenössische Primärquelle weist Sonny’s BBQ die Initiative zu und bezeichnet die beiden Verbände als Unterstützer. |
| Der 12. Oktober wurde wegen des National Pork Month gewählt. | TEILWEISE | 98 % | Der Bezug zum Aktionsmonat Oktober ist belegt. Eine konkrete Begründung für die Wahl des 12. Oktobers fehlt. |
| Die genaue historische Begründung für den 12. Oktober ist dokumentiert. | UNGEPRÜFT | 95 % | Die untersuchten Quellen liefern keine ausdrückliche Begründung für diesen konkreten Kalendertag. Die Vertrauensstufe bewertet die Sicherheit dieser Feststellung, nicht die Wahrscheinlichkeit einer unbekannten Begründung. |
| Der Guinness-Weltrekord von 2016 war der Auslöser für die nachträgliche Einführung des Feiertags. | FALSCH | 99 % | Der Feiertag wurde am 11. Oktober angekündigt, der Rekordversuch fand erst am 12. Oktober statt. |
| Zur Premiere 2016 wurden 2.012 US-Pfund Pulled Pork für einen Guinness-Weltrekord zubereitet. | WAHR | 99 % | Guinness World Records bestätigt die erfolgreiche Rekordaufstellung in einem eigenen Bericht vom 20. Oktober 2016. |
| Der National Pulled Pork Day ist ein gesetzlicher US-Bundesfeiertag. | FALSCH | 99 % | Der Tag wurde privat initiiert und ist nicht in der offiziellen Feiertagsliste der US-Bundesverwaltung aufgeführt. |
| Sonny’s BBQ feiert den National Pulled Pork Day 2026 zum elften Mal. | WAHR | 99 % | Bei jährlicher Durchführung seit 2016 ist 2026 die elfte Ausgabe. Dies stimmt mit der aktuellen Unternehmenskommunikation überein. |
| Das zehnjährige Bestehen der Einführung fällt auf 2025. | FALSCH | 99 % | Die Einführung erfolgte 2016. Das zehnjährige Bestehen fällt somit auf 2026. Die Bezeichnung von 2025 als zehntes Jubiläum in der Unternehmenskommunikation ist rechnerisch ungenau. |
| Zum National Pulled Pork Day 2026 findet erneut das Porktoberfest statt. | WAHR | 99 % | Sonny’s BBQ bestätigt die Aktionen in seiner Pressemitteilung vom 14. September 2026 und auf der offiziellen Aktionsseite. |
Wer selbst mitfeiern möchte, kann sich natürlich auch ohne Besuch bei Sonny’s BBQ beteiligen: Pulled Pork zubereiten, Freunde zum Barbecue einladen oder ein neues Rezept ausprobieren. So einfach kann ein kurioser Feiertag sein.
In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen entspannten National Pulled Pork Day – egal, ob in den USA, Deutschland oder sonst wo auf der Welt. :)
Weitere Informationen und Quellen zum 12. Oktober als US-amerikanischer National Pulled Pork Day
- Sonny’s BBQ: The Sweet History of Pulled Pork at Sonny’s 2024 – Rückblick auf die Geschichte der Restaurantkette und des Aktionstags – auf: sonnysbbq.com am 4. Oktober (englisch)
- Kalendereintrag zum 12. Oktober als US-amerikanischer National Pulled Pork Day auf dem Webportal checkiday.com (englisch)
- Beitrag zum National Pulled Pork Day auf dem Online-Kalender anydayguide.com (englisch)
- Sonny’s BBQ: Sonny’s BBQ Goes Hog Wild for Porktoberfest with Six Slow-Smoked Deals and a Chance to Set Sail. Aktuelle Pressemitteilung zu den Aktionen und Angeboten des Jahres 2026 – auf: prnewswire.com am 14. September 2026 (englisch)
- Natasha Geiling: The Evolution of American Barbecue – auf: smithsonianmag.com am 18. Juli 2013, aktualisiert am 3. Juli 2023 (englisch)
- Kristen Stephenson: Restaurant chain Sonny’s BBQ dishes up largest serving of pulled pork world record – auf: guinnessworldrecords.com am 20. Oktober 2016 (englisch)
- Eater: The American Barbecue Regional Style Guide – auf: eater.com am 16. Juni 2016 (englisch)
- Kimberlie Clyma: Sonny’s BBQ declares National Pulled Pork Day – auf: meatpoultry.com am 12. Oktober 2016 (englisch)
- Sonny’s BBQ: Sonny’s BBQ and BBQ Industry Declare October 12 National Pulled Pork Day. Original-Pressemitteilung zur Einführung des Aktionstags – auf: prnewswire.com am 11. Oktober 2016 (englisch)
- Wikipedia-Eintrag zum Pulled Pork mit einem Überblick der traditionellen Zubereitung und Varianten des Gerichts sowie einigen weiterführenden Quellen (deutsch/mehrsprachig)
- U.S. Office of Personnel Management: Federal Holidays. Offizielle Übersicht der gesetzlichen US-Bundesfeiertage (englisch)