Freundinnen und Freunde des gepflegten Desserts – aufgepasst und mitgemacht. Den 25. November solltet Ihr Euch unbedingt vormerken, denn dieses Datum listet der kulinarische Rahmenkalender der USA als Tag des Parfait (engl. National Parfait Day). Grund genug, diesen Food Holiday in die Sammlung der kuriosen Feiertage aus aller Welt aufzunehmen und seine Geschichte mit den folgenden Zeilen etwas näher zu beleuchten.
Inhaltsverzeichnis
Welches Form des Parfait feiert man heut ein den Vereinigten Staaten?
Ein Blick in diverse Nachschlagewerke des gesammelten Küchenwissens dieser Welt macht relativ schnell deutlich, dass der aus dem Französischen stammende Begriff des Parfait (dt. sinngemäß in etwa vollkommen, perfekt, hervorragend) eine doppelte Bedeutung besitzt.
So bezeichnet man hiermit sowohl würzige Pasteten, Terrinen und Sülzen als auch Halbgefrorenes bzw. Eisparfait. Letztgenanntes wird im Unterschied zum klassischen Speiseeis auch nicht unter Rühren hergestellt, sondern die Parfait-Eismasse gefriert stehend (siehe dazu auch die thematische Sammlung des Kalenders der Eis-Feiertage).
Wer die US-amerikanische Küche und ihre Vorliebe für Süßspeisen kennt, dem/der dürfte dann allerdings auch schnell klar sein, dass es heute eher um die eisige-Variante geht, bei der verschiedene Eissorten, Früchte, Nüsse in mehreren Lagen als (Nach-)Speise serviert werden (siehe dazu auch den Tag des Desserts (engl. National Dessert Day) am 14. Oktober). Typisch ist hier auch die Verwendung eines Glases für diese leckere Nachspeise.
Wer hat den National Parfait Day ins Leben gerufen?
Wie bei so vielen kulinarischen Feier- und Aktionstagen aus den Vereinigten Staaten gilt leider auch im Falle des National Parfait Day, dass relativ wenig über seine Ursprünge bekannt zu sein scheint.
So konnte ich im Zuge der Recherchen weder herausfinden, wer ihn ins Leben gerufen hat, noch seit wann genau man ihn feiert bzw. ob dieser Anlass auch außerhalb der USA bekannt ist (siehe zu einer ähnlichen Problematik auch den US-amerikanischen Tag des Erdbeerparfaits (engl. National Strawberry Parfait Day) am 25. Juni).
Warum fällt der US-amerikanische Parfait-Tag auf den 25. November?
Die zuvor skizzierte Unklarheit setzt sich dann auch hinsichtlich einer Begründung für die Wahl des Datums fort. Zwar liegt der heutige 25. November zeitlich sehr nahe am US-amerikanischen Thanksgiving-Fest am jeweils vierten Donnerstag im November und dürfte sich hier tatsächlich wohl auch als Dessert anbieten – eine direkte Verbindung scheint es allerdings nicht zu geben.
Die findet sich darüber hinaus aber auch nicht zum ebenfalls heute in den USA begangenen Einkäufe-Erinnerungstag (engl. Shopping Reminder Day) bzw. dem Tag des Orionnebels oder dem kanadischen Tag der weißen Schleife (engl. White Ribbon Day). Ändert aber nichts daran, dass das Zeug lecker ist. ;)
In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen tollen National Parfait Day. Egal ob in den USA, Deutschland oder sonst wo auf der Welt. :)