Pizza-mit-allem-Möglichen-außer-Anchovis–belegt-Tag

Zum Thema Pizza und Fastfood gibt es im Kalender kuriosen Feiertagen aus aller Welt wahrlich mehr als genug Einträge. Und immer wenn man denkt, dass die Anlässe nicht mehr getoppt werden können, setzt der kulinarische Rahmenkalender unserer US-amerikanischen Nachbarn noch einen drauf. So auch am 12. November, den die USA als ihren nationalen Pizza-mit-allem-Möglichen-außer-Anchovis–belegt-Tag (engl. National Pizza with the Works Except Anchovies Day) begehen. Hu, ein Ehrentag, der Pizza und Umweltschutz miteinander kombiniert? Wenn das mal kein Grund ist, darüber zu berichten. Guten Appetit. ;)

Inhaltsverzeichnis

1 Wann ist Pizza-mit-allem-Möglichen-außer-Anchovis–belegt-Tag?
2 Wer hat National Pizza with the Works Except Anchovies Day ins Leben gerufen?
- 2.1 Seit wann feiern die USA ihren nationalen Pizza-mit-allem-Möglichen-außer-Anchovis–belegt-Tag?
- 2.2 Weshalb fällt der National Pizza with the Works Except Anchovies Day auf den 12. November?
3 Zum National Pizza with the Works Except Anchovies Day: ein Ehrentag für Pizza gegen Überfischung
4 Anchovis, Sardellen, Sprotten – zwei küchensprachliche Varianten eines Fischprodukts
5 Weitere Informationen und Quellen zum Pizza-mit-allem-Möglichen-außer-Anchovis-belegt-Tag

Wann ist Pizza-mit-allem-Möglichen-außer-Anchovis–belegt-Tag?

Die USA feiern ihren nationalen Pizza-mit-allem-Möglichen-außer-Anchovis–belegt-Tag (engl. National Pizza with the Works Except Anchovies Day) immer am 12. November.

Wer hat National Pizza with the Works Except Anchovies Day ins Leben gerufen?

Die genauen Ursprünge des National Pizza with the Works Except Anchovies Day sind scheinbar unbekannt. So konnte ich im Zuge der Recherchen für den vorliegenden Food Holiday keinen Hinweis zu einem möglichen Initiator herausfinden. Ein Umstand, den sich dieser kulinarische Anlass mit den beiden thematisch verwandten, ebenfalls aus den USA stammenden Pizza-Party-Tag (engl. Pizza Party Day) am 16. Mai und dem Tag der Käsepizza (engl. National Cheese Pizza Day) teilt.

Seit wann feiern die USA ihren nationalen Pizza-mit-allem-Möglichen-außer-Anchovis–belegt-Tag?

Ein konkretes Gründungsjahr des Pizza-mit-allem-Möglichen-außer-Anchovis–belegt-Tages ist nicht dokumentiert. Aufgrund der vorhandenen Quellen spricht aber eine Menge dafür, dass dieser US-amerikanische Beitrag aus dem Kalender der Pizza-Feiertage schon um die Jahrtausendwende bekannt war.

So finden sich entsprechende Einträge zum National Pizza with the Works Except Anchovies Day am 12. November u.a. auf den entsprechenden Kalenderblättern der Projekte Bizarre American Holidays und hidates.com. Zwar sind beide Websites seit einigen Jahren nicht mehr online, die frühesten archivierten Versionen dieser Einträge in der WaybackMachine stammen bei beiden aber aus dem August 2000. Hier teilweise aber noch ohne den Zusatz „National“ (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten). Dass hier ausschließlich bereits bekannte kuriose Feiertage versammelt sind, unterstreicht die zuvor geäußerte zeitliche Verortung.

Weshalb fällt der National Pizza with the Works Except Anchovies Day auf den 12. November?

Die zuvor skizzierte Unklarheit setzt sich auch mit Blick auf das gewählte Datum fort. Denn weshalb sich die unbekannten Initiatoren ausgerechnet für den 12. November als Datum des National Pizza with the Works Except Anchovies Day ausgesucht haben, ist nicht dokumentiert.

Einen inhaltlichen Zusammenhang zum ebenfalls am 12. November in den USA gefeierten Hühnersuppe-für-die-Seele-Tag (engl. National Chicken Soup for the Soul Day) scheint es aber nicht zu geben. Zumindest konnte ich zu dieser möglichen Verbindung im Zuge der Recherchen für diesen Aktionstag im November nichts herausfinden.

Zum National Pizza with the Works Except Anchovies Day: ein Ehrentag für Pizza gegen Überfischung

Ein Blick auf den Namen legt aber zumindest nahe, dass hier entweder jemand am Werke war, der/die Anchovis als Pizza-Belag überhaupt nicht mag oder dem/der die von Überfischung bedrohte Fischart besonders am Herzen liegt.

Definitorisch ist Anchovis (alternativ auch Anschovis oder Anchois) lediglich eine andere Bezeichnung für die Europäische Sardelle (lat. Engraulis encrasicolus) und deren Bestände sind laut neuesten Untersuchungen im Mittelmeer mit mehr als 70 Prozent überfischt (siehe weiterführende Links unten).

Insofern liegt die zweite Variante nicht ganz so fern und je länger ich darüber nachdenke, desto besser gefällt mir der Gedanke, den Verzehr einer Pizza mit dem Umweltschutzaspekt zu verknüpfen. ;)

Anchovis, Sardellen, Sprotten – zwei küchensprachliche Varianten eines Fischprodukts

Abgesehen von der zuvor skizzierten Bedrohung durch Überfischung sollte man auch über die kulinarischen Details in Bezug auf Anchovis kennen. Denn listet ein Rezept ohne nähere Bestimmung Anchovis, sollte man unbedingt einen Blick auf die Rezeptherkunft und die dort genannten Mengenangaben achten. Denn hier ist zwischen Anchovis aus Sardellen bzw. Sprotten, die sehr unterschiedliche Geschmäcker haben, zu unterscheiden:

Sardellen und ihre mürbe Konsistenz werden vor allem in den Gerichten der mitteleuropäischen Küche als würzende Zutat verwendet (z. B. als Sardellenpaste). Da sie u.U. über zwei Jahre reifen, verfügen sie über ein sehr intensives Aroma und sind aufgrund ihres hohen Salzgehalts nur äußerst bedingt für den direkten Verzehr geeignet.
Demgegenüber sind die Sprotten die etwas weniger gesalzene Variante, die, fermentiert, mit Kräutern und Gewürzen, ein fester Bestandteil der skandinavischen Küche sind.

Andererseits kann uns dieser Unterschied aber heute auch ziemlich egal sein, denn egal ob Sardelle oder Sprotte – nichts von beiden kommt heute auf die Pizza bzw. als Pizza-Belag infrage. Und wer mit Pizza und Anchovis nichts am Hut hat, kann alternativ heute auch den Tag der schlechten Wortspiele oder den Tag der Happy Hour (engl. Happy Hour Day) feiern.

In diesem Sinne: Guten Appetit und Happy National Pizza with the Works Except Anchovies Day.

Egal, ob in den Vereinigten Staaten, in Deutschland oder sonst wo auf der Welt. :)