Internationaler Hummus-Tag – International Hummus Day

Mit dem Internationalen Hummus-Tag (engl. International Hummus Day) liefert der 13. Mai allen Fans der orientalischen Küche einen Grund zum Feiern. Zumindest wenn es nach dem Israeli Ben Lang geht, der diesen Food Holiday 2012 ins Leben gerufen hat. Was es mit diesem Ehrentag der Spezialität aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen auf sich hat und warum der Hummus-Tag einen festen Platz in der Sammlung der kuriosen Feiertage aus aller Welt verdient, beleuchten die folgenden Zeilen.

Salat mit Hummus inkl. Petersilie, Tomaten und Olivenöl . Kuriose Feiertage -13.Mai :Internationaler Hummus-Tag - International Hummus Day (c) 2018 Sven Giese
Salat mit Hummus inkl. Petersilie, Tomaten und Olivenöl . Kuriose Feiertage -13.Mai :Internationaler Hummus-Tag – International Hummus Day (c) 2018 Sven Giese

Wer hat den International Hummus Day ins Leben gerufen?

Im Gegensatz zu vielen anderen der versammelten Beiträge aus dem Kalender der kulinarischen Feiertage sind die Ursprünge bzw. Hintergründe des International Hummus Day relativ gut dokumentiert. Und wie eingangs erwähnt taucht hier mit Ben Lang als Initiator ein durchaus bekanntes Gesicht auf. Denn der Israeli hat neben dem heutigen Hummus-Tag auch den Internationalen Falafel-Tag (engl. International Falafel Day) am 12. Juni ins Leben gerufen.

Dabei scheint auch der heutige Anlass auf das Jahr 2012 zurückzugehen. Zwar finden sich im Archiv der offiziellen Website lediglich Pressmaterialien ab dem Jahr 2016, das Internet-Archiv Waybackmachine listet die erste Version der Domain aber für 2012 (siehe dazu auch die Liste weiterführender Links unten).

Warum fällt der internationale Tag des Hummus auf den 13. Mai?

Demgegenüber scheint das Datum aber eine relativ willkürliche kalendarische Setzung zu sein. Denn warum sich Lang hier für den 13. Mai entschieden hat, konnte ich im Zuge der Recherchen für den vorliegenden Beitrag nicht herausfinden.

Ob es hier eine inhaltliche Verbindung zum US-amerikanischen Tag des Fruchtcocktails (engl. National Fruit Cocktail Day), dem Tag der Tulpen (engl. National Tulip Day) oder dem Tag des Apfelkuchens (engl. National Apple Pie Day) bzw. dem internationalen World Cocktail Day (dt. Welt-Cocktail-Tag) gibt, bleibt unklar.

Hummus mit Petersilie, Tomaten und Olivenöl . Kuriose Feiertage -13.Mai :Internationaler Hummus-Tag - International Hummus Day (c) 2018 Sven Giese
Hummus mit Petersilie, Tomaten und Olivenöl . Kuriose Feiertage -13.Mai :Internationaler Hummus-Tag – International Hummus Day (c) 2018 Sven Giese

Küchenwissen: Fünf kuriose Fakten über Hummus, die man kennen sollte

  • Beginnen wir mit etwas Etymologie. Der Begriff Hummus hat seine Wurzeln im Arabischen hummus und bedeutet wörtlich übersetzt Kichererbse. Von diesem Ursprung haben sich dann auch alle weiteren bekannten Bezeichnungen abgeleitet. Im Hebräischen heißt die Kichererbsenpaste חומוס (‚xumus), im Türkischen humus, im Französischen houmous. Im Englischen und im Deutschen ist die ursprüngliche Schreibweise übernommen worden, wobei hierzulande Hummus laut dem Duden sowohl Maskulinum als Neutrum sein kann. Alternative Schreibweisen wie Hommos oder Hommus sind inzwischen eher selten.
  • Hummus gilt als beliebte und weit verbreite Vorspeise im gesamten vorderasiatischen Raum. Im Libanon, den palästinensischen Autonomiegebieten, Israel und Syrien ist das Gericht sogar als Nationalspeise.
  • In der Regel serviert bzw. verzehrt man die kalte Vorspeise in diesen Regionen zusammen mit dem Fladenbrot Pita und mit anderen sogenannten Mezze (levantinische Vorspeisen).
  • Wie wird Hummus zubereitet? Traditionell werden Bohnen und Kichererbsen so lange eingekocht, bis sie sich zu einem Brei pürieren lassen. Diesen Brei verrührt man mit Tahina, Olivenöl und Zitronensaft zu einer Creme, die dann zerstoßenem Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz die entsprechende Würze erhält. Einige Rezeptvarianten verwenden beim abschließenden Glattrühren zusätzlich noch Joghurt, der den Hummus cremiger macht. Vor dem Servieren dieser kalten Speise wird die Oberfläche des Breis mit einem Löffel gefurcht und mit Olivenöl, Petersilie, scharfem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Gewürzsumach garniert.
  • Entgegen einer weit verbreiteten Meinung lässt sich Hummus prima für mehrere Tage im Kühlschrank lagern. Immerhin können die verwendeten Zutaten und Gewürze so nochmals an geschmacklicher Intensität gewinnen.

In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen entspannten Internationalen Hummus-Tag.

Weitere Informationen zum internationalen Hummus-Ehrentag

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