Tag des Kirsch-Souffles – National Cherries Jubilee Day in den USA

Der 24. September liefert im kulinarischen Jahreskalender der USA allen Dessert-Fans einen weiteren Grund zum Feiern. Denn dieses Datum steht bei unseren transatlantischen Nachbarn für den landesweiten National Cherries Jubilee Day (dt. sinngemäß: Tag des Kirsch-Soufflés). Ein solcher Food Holiday für gepflegte Naschkatzen verdient natürlich einen eigenen Beitrag in der Sammlung der kuriosen Feiertage aus aller Welt, der versucht zu beantworten, worum es dabei geht.

Eine Kugel Vanilleeis liegt auf einer intensiven roten Kirschsoße mit ganzen Kirschen.
National Cherries Jubilee Day – Tag des Kirsch-Soufflés in den USA. Kuriose Feiertage – 24. September © 2017 Sven Giese.

Wann ist Tag des Kirsch-Souffles?

Der National Cherries Jubilee Day (dt. sinngemäß: Tag des Kirsch-Soufflés) fällt in den USA immer auf den 24. September.

JahrDatumWochentag
202524. SeptemberMittwoch
202624. SeptemberDonnerstag
202724. SeptemberFreitag
202824. SeptemberSonntag
202924. SeptemberMontag
203024. SeptemberDienstag
203124. SeptemberMittwoch
203224. SeptemberFreitag
203324. SeptemberSamstag
203424. SeptemberSonntag
203524. SeptemberMontag
203624. SeptemberMittwoch

Wer hat den National Cherries Jubilee Day ins Leben gerufen?

Die genauen Ursprünge des National Cherries Jubilee sind nicht bekannt. Zwar listet ein Großteil der gängigen Onlineportale und Websites diesen US-amerikanischen Tag des Kirsch-Soufflés für den 24. September, konkrete Angaben über einen möglichen Initiator oder das genaue Gründungsjahr findet der geneigte Leser bei diesen Quellen allerdings nicht.

Hellhörig sollte man allerdings immer dann werden, wenn das Webportal punchbowl.com in der Liste der verweisenden Quellen auftaucht. Die zu einem Grußkartenhersteller gehörende Domain ist eigentlich immer ein klarer Indikator dafür, dass in dessen Marketingabteilung(en) auch die Quelle des jeweiligen kuriosen Feiertages zu suchen ist (siehe dazu auch die Liste weiterführender Links unten).

Weshalb fällt der US-amerikanische Kirsch-Soufflé-Tag auf den 24. September?

Die zuvor skizzierte Unklarheit setzt sich dann leider auch mit Blick auf das gewählte Datum fort. Denn weshalb sich die unbekannten Initiatoren hier ausgerechnet den 24. September als Datum des US-amerikanischen Kirsch-Soufflé-Tags ausgesucht haben, erscheint nicht näher begründet zu sein und muss vor diesem Hintergrund als relativ willkürliche kalendarische Setzung gesehen werden.

Ob es hier dann eine inhaltliche Verbindung zum ebenfalls am 24. September in den Vereinigten Staaten begangenen Tag der Satzzeichen (engl. National Punctuation Day – manchmal auch nur kurz: Punctuation Day) oder dem südafrikanischen Tag des Braai (engl. National Braai Day) gibt, konnte ich im Zuge der Recherchen für den vorliegenden Beitrag allerdings nicht herausfinden. Dies gilt auch für den Welttag der Gorillas (engl. World Gorilla Day).

Küchenwissen: Fünf kuriose Fakten über das Dessert Cherries Jubilee

  • Beginnen wir mit dem Rezept und den typischen Zutaten. Die Cherries Jubilee bestehen wesentlich aus Kirschen und Likör (in der Regel Kirschwasser), die als Soße über Vanilleeis serviert werden.
  • Im Gegensatz zum Food Holiday am 24. September, sind die Ursprünge des Desserts relativ gut dokumentiert. So gehen Küchenhistoriker heute davon aus, dass das originale Rezept auf den französischen Meisterkoch Georges Auguste Escoffier (1846–1935) zurückgeht, der dieses Dessert anlässlich des Thronjubiläums der britischen Queen Victoria im Jahr 1897 kreiert haben soll. Daher wohl auch der Name, wobei Escoffier der Legende nach mit diesem Dessert dem königlichen Faible für Kirschen Rechnung tragen wollte.
  • Anzumerken ist in diesem Zusammenhang, dass Escoffier bei diesem ursprünglichen Rezept keine Eiscreme verwendete, sondern die Kirschen mit einer flambierten Soße aus Sirup und erhitztem Brandy servierte.
  • Einige moderne Rezeptvarianten verzichten auf das Flambieren der Mischung aus Kirschen und Likör. Dies sind allerdings Ableitungen oder Weiterentwicklungen des ursprünglichen Rezepts.
  • Die Cherries Jubilee stehen in den Vereinigten Staaten in einer ganzen Reihe mit weiteren flambierten Desserts. Exemplarisch sei hier auf die Bananas Foster (Bananen flambiert mit Rum oder Whisky), Mangos Diablo (Mangos flambiert mit Tequila) und Pêches Louis (Pfirsiche flambiert mit Whisky) hingewiesen.

In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen tollen National Cherries Jubilee Day.

Egal, ob in den Vereinigten Staaten, in Deutschland oder sonst wo auf der Welt. :)

Weitere Informationen und Quellen zum US-amerikanischen Kirsch-Soufflé-Tag am 24. September